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板栗的制作技巧
1.栗子可生食，煮食，炒食，或与肉类炖食。
2.生板栗巧去皮：
用刀将板栗切成两瓣，去掉外壳后放入盆里，加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌，板栗皮就会脱去，但应注意浸泡时间不宜过长，以免营养丢失。
板栗的保存方法
栗子 重要的是要防止干化，所以假如想要新鲜的保存到冬季，可以去找有点潮湿的沙子，要多一些，然后把栗子埋在里面，不过这样的坏处是栗子难免有几粒会烂掉，但是不会变干。还可以放在冰箱冷藏室，板栗同样也要防止烂。如果已经是剥开的栗子，做好用保鲜袋密封放入冰箱内。
板栗的食用禁忌
脾胃虚寒、***者忌食；***人忌食。
板栗的适合体质
一般人群均可食用。适宜老人***者食用，对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜；适宜老年气管炎咳喘，内寒泄泻者食用。
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